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发布时间:2019-10-04 11:31
鲍鱼属于单壳软体动物,是中国传统的名贵食材且位居四大海味之首。下面我们来看看它的做法有哪些?...
鲜鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值比干鲍要高。

鲜鲍鱼的家常做法你学会了几种

  鲜鲍鱼的家常做法

  一、蒜茸蒸鲜鲍鱼

  原料:鲍鱼、蒜、鸡精、糖和盐。

  做法

  1、完整的鲍鱼。

  2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗一下然后冲洗干净,鲍壳要用刷子刷洗一下。

  3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中浇上汁,锅中水开后放入锅中大火蒸七八分钟即可。

  二、蚝油鲍鱼

  原料:新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

  做法:

  1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后用盐揉搓以去除粘液。洗净后撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟。(想吃嫩的8分钟,老的10分钟)

  2、时间到取出后,把身上的葱姜拿掉后在上面撒上提前拌好的酱汁:由耗油、生抽、鸡精和糖搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

  3、锅中倒少许油冒烟后淋在鲍鱼上即可。

  三、清蒸鲍鱼

  原料:鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、香油5克和酱油50克。(其实这些根据实际状况来就好)

  做法:

  1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。

  2、葱姜洗净且切条,姜一半切末而另一半切片。

  3、将鲍鱼摆盘中再加料酒、味精、汤100毫升、葱条、花椒、盐和姜片上屉蒸。

  4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。

  5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

  6、食时将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

鲜鲍鱼的家常做法你学会了几种

  四、火腿蒸鲍

  原料:鲜鲍鱼半打、火腿肉丁一小撮、豆豉两大勺、生抽两勺、黄酒两勺、葱末和姜末。

  做法:

  1、牙刷把壳刷干净再取出整只鲜鲍鱼肉用水冲净备用,用黄酒、生抽腌10分钟。

  2、将腌过的鲍鱼肉放进壳里浇上腌汁、铺上火腿丁、豆豉,葱末、姜末码放入盘。

  3、蒸锅水开后,将盘放进,大火蒸8-10分钟即可。

  鲜鲍鱼的营养价值

  1、鲜鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

  2、鲜鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

  3、鲜鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

  4、鲜鲍鱼营养价值极高,鲍鱼富含丰富的球蛋白,鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

  5、鲜鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治大便秘结和月经不调等疾患。

  6、鲜鲍鱼具有滋阴补阳功效并是一种补而不燥的海产,吃后没有流鼻血等副作用,所以多吃也无妨。

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